Зміст:
- Виразкова біль у шлунку
- Пухирі шкіри
- Діарея
- Розацея спалах
- Біль у роті та горлі
- Canker Sores
- Ти можеш непритомніти
Потурання гарячій їжі часто стає гордістю для людей; Я особисто був свідком змагань, щоб побачити, хто може набивати найбільше перців у рот, не плачучи. Звичайно, в цьому є хвилювання, але ці маловідомі небезпеки вживання гострої їжі можуть змусити вас задуматися двічі до наступного разу, коли ви погодитесь з'їсти цілу банку з джалапеньо за менше п'яти хвилин. Не кажи, що я тебе не попередив.
Ви, мабуть, асоціюєте гостру їжу з небезпекою хоча б небагато. Їх із захопленням їдять через те, як ваше тіло реагує на них - печіння на вашій мові, раптове потіння, полив очей. Гострі страви ніколи не були популярнішими, журнал QSR (журнал ресторанного господарства) повідомляв, що "інтерес споживачів до гарячих та гострих інгредієнтів зростає 10 років поспіль". Але ці хвилюючі страви несуть ризики, і ви не хочете випадково потрапити в організм із неприємностями. Ромпер поспілкувався з Меган Меєром, доктором наук та Крісом Соллід, штат Російської Федерації, директором та старшим директором відділу наукових комунікацій Фонду Міжнародної Ради з питань продовольства, відповідно - про приховані ризики, пов'язані із споживанням гострої їжі.
Їх перша порада? Не їжте занадто багато хорошого. "застеріг би людей від споживання великої кількості надзвичайно гострого перцю, такого як" Кароліна Ріпперс "або" Перець X "через велику ймовірність того, що вони відчують дискомфорт і біль", - каже Мейєрс. Читайте далі про деякі інші ризики, пов’язані із запоюванням ваших улюблених гострих інгредієнтів, і пам’ятайте, що помірність є ключовим.
Виразкова біль у шлунку
Загальновідомо, що деякі хворі на виразкою відчувають біль під час вживання гострої їжі. Протягом багатьох років лікарі навіть вважали, що гостра їжа спричинює виразки, але останні дослідження спростовують це. Навпаки, капсаїцин, "біоактивна хімічна речовина, яка міститься в гострій їжі", має "здатність блокувати секрецію кислоти, стимулювати секрецію слизу та сприяти кровотоку шлункового кровообігу" за Мейєром, надаючи їй цілющі та профілактичні якості. Дійсно, деякі гострі страви фактично показані для запобігання виразки шлунка відповідно до досягнень експериментальної та медичної біології, а інші можуть допомогти їх вилікувати відповідно до критичних відгуків про харчову науку.
Однак кожен реагує на певну їжу по-різному, і деякі люди все ще відчувають посилення болю при виразці після вживання нічого гострого, тому зверніть увагу на реакцію вашого організму, якщо ви їсте щось гаряче.
Пухирі шкіри
Якщо ви коли-небудь обробляли перець на кухні, а потім отримали висип або пухирі на руці, є причина. Як пояснила Scientific America, "гостра їжа збуджує рецептори шкіри, які нормально реагують на тепло". а потім "схема активності від болю і теплих нервових волокон запускає як відчуття, так і фізичні реакції тепла, включаючи розширення судин, пітливість і змивання" - в основному ви відчуєте, що ви опікаєте. Але більше, ніж відчуття печіння на ваших руках, Мейєр говорить Ромпер, що найбільші ризики, на які слід стежити, вживаючи гостру їжу, є більш внутрішніми: шлунково-кишковий дискомфорт (біль у шлунку та животі) та " потенційне відрижка рота / стравоходу".
Діарея
Існує фактична наука, яка пояснює, чому ви потрапляєте до ванної кімнати через тридцять хвилин після того, як з'їсте пряний рулет з тунця. "Капсаїцин, який є сполукою, відповідальною за тепло, яке ми сприймаємо в гострій їжі, може прискорити швидкість, з якою їжа рухається по наших шлунково-кишкових трактах", - пояснює Соллід, тому, ймовірно, у вас може виникнути діарея після гострої їжі.
Але Соллід також застерігає людей від припущення, що їжа невеликим поштовхом дасть всім пробіжки: "Деякі люди можуть впоратися з гострою їжею, а інші, як, наприклад, з шлунково-кишковими розладами, як синдром роздратованого кишечника, як правило, мають більше проблем. часто радить уникати їх ».
Розацея спалах
Розацея - це шкірне захворювання, яке відзначається частими почервоніннями, хоча це набагато незручніше, ніж просто промиті щоки. Насправді є чотири види розацеа, які варіюються від симптомів від хворобливих почервонінь на обличчі до повних пухирів на шкірі, і спалахи не викликають утіхи, незалежно від того, який тип ви маєте. І як пояснює Соллід, "гострі страви - це звичайний запуск симптомів розацеа", тому краще триматися подалі від чогось вогненного, якщо у вас захворювання.
Біль у роті та горлі
Одні вважають біль, який виникає при поїданні гострої їжі, як трепет, але для інших це просто причина не їсти нічого занадто гарячого. Мейєр пояснює Ромперу електронною поштою, що ви відчуваєте біль, коли їсте що-небудь гостре, завдяки капсаїцину, який «активує больові рецептори на наші нерви, який потім надсилає сигнал у мозок, що часто призводить до хворобливих відчуттів». Але гарна новина полягає в тому, що біль не спричинить довгострокових наслідків. "Постійний ефект відчуття печіння, який ви відчуваєте від спецій, і теплова температура їжі неоднакові, хоча вони обоє активують однакові рецептори, відповідальні за виявлення гарячих речовин, що дозволяють нам сприймати початковий біль", - пояснює Соллід.
Canker Sores
Приблизно кожен п’ятий чоловік страждає від ракових захворювань, згідно з даними Live Science - прискіпливими виразками, які вискакують у роті і викликають всілякі дискомфорти, коли ви намагаєтеся їсти чи говорити. Як повідомляла клініка Клівленда, "гаряча гостра їжа може спровокувати розвиток ракових забоїв", і я сумніваюсь, що післяобідній час гарячих крил вартує тижня болю в роті. Але це ваш дзвінок.
Ти можеш непритомніти
Це не є звичайним явищем, але деякі люди "навіть не втрачають наслідки" вживання гарячої їжі згідно з Тоніком. Тож, можливо, переконайтесь, що ви сідаєте наступного разу, коли вирішите перекусити їсти джалапеньо.
Підсумок, ваша реакція на гостру їжу буде залежати від потреб та чутливості вашого організму, але найкраще практикувати помірність, коли їсте щось гаряче. А якщо ви збираєтеся балувати, тримайте під рукою трохи молока, щоб зупинити опік на мові.
