Для багатьох батьків чизбургери, лазанья та фрикадельки часто є домашніми скобами та швидкими обідами на будь-який тиждень. Але згідно з новим оновленням із Центрів контролю та профілактики захворювань США, ви повинні бути обережними під час поводження з сирою яловичиною. CDC заявив у п’ятницю, що спалах кишкової палички пов'язаний з яловичим фаршем, але спалах, який заразив 109 особин у шести штатах, досі не відслідковувався ні в одного постачальника, розповсюджувача чи торгової марки яловичої яловичини.
Кількість випадків захворювання збільшилася на 13 осіб з часу попереднього оновлення CDC про спалах на початку цього місяця. Він також поширився на додатковий штат, згідно з останнім оновленням CDC, про хвороби, про які зараз повідомляють у таких штатах: Індіана, Джорджія, Кентуккі, Огайо, Теннессі та Вірджинія. Зафіксовано 17 госпіталізацій, пов’язаних із спалахом, але не було зафіксовано жодних серйозних чи смертельних станів із часу появи перших симптомів спалаху 2 березня. Влада та службовці охорони здоров'я продовжують розслідування.
Симптоми хвороби, які включають сильні спазми в шлунку, діарею та блювоту, починаються через три-чотири дні після зараження. Хвороба може тривати від п’яти до семи днів. Якщо у вас виникають симптоми, ЦДК рекомендує зателефонувати до лікаря та записати все, що ви їли за тиждень до того, як почуєте себе нудно.
Оскільки CDC ще не визначив загального джерела, він не видав відкликання, а також не рекомендує споживачам взагалі уникати їсти або купувати яловичу яловичину.
Натомість агентство пропонує безпечно поводитись з фаршем та ретельно готувати її за допомогою харчового термометра, щоб уникнути вживання в їжу невареної або сирої їжі. Якщо їсти в ресторані, зазначає CDC, можна з упевненістю вимагати готувати яєчні гамбургери або суміші, такі як м'ясний хліб, до внутрішньої температури не менше 160 градусів. CDC також рекомендує ретельно мити руки та кухонні предмети та обережно поводитися з сирим м’ясом, щоб уникнути перехресного забруднення.
Це розповсюдження кишкової палички випливає з ще однієї недавньої спалаху, пов’язаної з салатом роману на початку цього року. Зафіксовано 62 випадки зараження в 16 штатах, і це призвело до відкликання листя салату з червоного листя, зеленого листя салату та цвітної капусти, зібраного компанією Adam Bros. Farming, Inc., штат Каліфорнія, повідомляє USA Today. У той час CDC рекомендував завжди мити руки та ретельно виробляти перед тим, як готувати фрукти та овочі. Також рекомендується використовувати окремі обробні дошки для фруктів та овочів та для сирого м'яса, щоб уникнути перехресного забруднення.
FDA та CDC досліджували ферми та охолоджувальні споруди в Каліфорнії перед тим, як оформити відкликання, і спалах, схоже, закінчився станом на 9 січня 2019 року.
Хоча яловичий фарш, безумовно, є домашнім продуктом харчування, який легко захопити в продуктовому магазині і формувати швидкі або екстравагантні вечері, для кожного важливо бути пильним щодо чистоти та перехресного забруднення під час готування, щоб уникнути хвороб. Наступного разу, коли ви будете смажити гамбургери для сімейного приготування, не забудьте перевірити, чи м'ясо варене, і вимийте руки перед тим, як викопати.
