Журавлинний соус - це основне блюдо на столі Дня подяки. Багато рецептів цього терпкого частування дозволяють використовувати свіжу або заморожену журавлину. Однак останнім часом спостерігається певна стурбованість безпекою заморожених фруктів, особливо для очікуючих мам. Якщо журавлинний соус - це варення, ви можете запитати, чи можна їсти заморожену журавлину, якщо ви вагітні в цей День подяки?
Щоб було зрозуміло, сама брусниця не становить небезпеки для вагітних мам. Насправді, нещодавнє дослідження Крістін Хайтманн з Бергенського університету виявило, що брусниця не пов’язана з підвищеним ризиком вроджених вад розвитку, мертвонародження / смерті новонароджених, низькою вагою при народженні, невеликою для гестаційного віку, передчасними пологами, низькою оцінкою Апгар, неонатальними інфекціями або вагінальна кровотеча у матері на початку вагітності. Турбота полягає в безпеці заморожених фруктів і овочів взагалі, а журавлини зокрема, через їх більш широке використання в рецептах під час свят.
На початку цього року Washington Post повідомляв, що виробник добровільно відкликав 42 різних марок заморожених фруктів та овочів, упакованих у CRF Frozen Foods Pasco, WA та проданих у популярних продуктових магазинах, таких як Trader Joe та Costco. може бути забруднений Listeria monocytogenes.
Лістерія - це серйозна інфекція, яка в першу чергу вражає вагітних жінок та їх новонароджених, людей похилого віку та людей із ослабленою імунною системою, повідомляють Центри контролю та профілактики захворювань (CDC). Лістерія може спричинити менінгіт, а у вагітних також може призвести до викидня, передчасних пологів, мертвонародження та небезпечних для життя інфекцій новонароджених. Забруднення зазвичай поширюються через продукти харчування тваринного походження, і що найбільше турбує те, що у багатьох заражених тварин немає ознак хвороби. Як тільки бактерія потрапляє на фабрики з переробки їжі, вона може жити там протягом кількох років, повідомляє CDC.
Заморожена брусниця потрапила до широкого списку відкликань, наданого Управлінням з контролю за продуктами і ліками США (FDA). Вашингтон Пост зазначив, що однією з найбільших проблем, навіть через місяці, є те, що довгий термін зберігання цих продуктів означає, що споживачі можуть все ще містити деякі з цих виробів у морозильних камерах. Найкраще перевірити власну морозильну камеру та передати цю інформацію всім, у кого, можливо, заморожена журавлина на палубі до святкового сезону.
Незалежно від того, яку журавлину ви плануєте використовувати для приготування соусу в цьому році, вам потрібно переконатися, що ви дотримуєтесь правил безпеки харчових продуктів. Згідно з повідомленням NPR, лістерії можна вбити при правильному приготуванні їжі. Ви повинні використовувати харчовий термометр, щоб переконатися, що соус досягає температури 165 градусів за Фаренгейтом. Насправді ви повинні прийняти це правило для всієї вареної їжі, щоб запобігти захворюванням, перенесеним через їжу, вагітні ви чи ні. Для отримання додаткової інформації про лістерію відвідайте веб-сайт CDC.
