Я визнаю, що побачити дев'ятирічного хлопчика, що розтирає моркву ножем розміром із стегнову кістку на топ-шеф-кухаря-юніора, на мить трохи неприємно. Ми даємо дітям ножиці безпеки, які нічого не ріжуть, ми відкидаємо кухню, але, можливо, нам слід давати ножі малюкам. Було показано, що кулінарія з дітьми має стільки переваг, то чому так багато батьків занепокоєні, щоб дозволити їм допомогти? Мої 5-річні близнюки можуть рубати, нарізати кубиками, пасерувати. Мій 7-річний може вміло розбити яйце в суміш для кексів. Вони можуть замісити тісто і перевернути млинець, а також зможуть зробити свої власні PB&J та бублики до 4-х років. Вони ще не відрізали пальці і не обпеклися. Вони навчаються в безпечному середовищі, і це радість спостерігати.
З кількох причин ми виховували в них почуття незалежності. Перша причина була ненавмисною. У нас були перші три дитини швидко, і ми тільки що принесли нашого загального чотирьох дітей у віці до семи років. Наш будинок неспокійний. Це безперешкодно, зовні голоси всередині, скутери в їдальні хаотично. Якщо я хочу припинити нагляд за своїми дітьми і насправді готувати вечерю, мені потрібно привернути їх увагу. Мені потрібно залучати їх. Попросити їх допомогти в обіді - це мій спосіб поглянути на них і запобігти появі пустощів. Чи знаєте ви, скільки часу дошкільнику потрібно нарізати одну цибулину? Досить довго, щоб я відкинув курку.
Для моєї дитини, яка має розлад сенсорної обробки, рубання є заспокійливим. Повторний рух і сила проштовхування ножа через овоч дає їм сенсорний вклад і тримає їх зосередженими. Проприоцептивний вклад (відчуття від м'язів і суглобів, що працюють разом) отримують усі за допомогою рук, рук та плечових м’язів та суглобів.
Кулінарія - одна з найкращих заходів регулювання, яку я знайшов для них. Насправді, одного дня мене попросили «будь ласка, принесіть мені перчик і мій ніж, щоб я міг заспокоїтися». Поки є спеціальні ножі для малюків, ми фактично використовуємо кілька злегка тупих хлібних ножів, які були корисністю в ресторані моїх батьків.
Я також думаю, що допомога з їжею, будь то покупки, збирання врожаю чи приготування їжі, покращує харчові звички дітей. Це було підкріплено дослідженнями, такими як дослідження, опубліковане в Журналі харчової освіти та поведінки, що показує кореляцію між кулінарними навичками та кількістю овочів, які їдять підлітки. Я бачив, що це досі справедливо навіть у менших масштабах з моїми дітьми. Зараз я вважаю, що деякі харчові переваги просто притаманні. Мій прискіпливий їдець досі є моїм прискіпливим їдцем, а мій пригодний їдець так з юних років. Однак я помітив, що навіть моя дитина з найбільш обмеженим піднебінням частіше їсть щось, якщо він допоміг зібрати його, забрати його чи приготувати. Мої діти мали можливість садити, бур’ян та поливати в сільському господарстві та з дідом. Хоча вони, можливо, не торкнуться едамама в сумці від магазину, вони із задоволенням стоять у полі та жуватимуть його. Вони копають спагетті незалежно від того, чи це Рагу, чи зроблено з нуля, але вони люблять запускати рукоятку по томатному пресу і спостерігати, як насіння відокремлюються від м’якоті. Ці спагетті їм смачніше, ніж вони гордо заявляють: "Я зробив це!"
Я виймав багато яєчних шкаралупок із чаші для змішування, перш ніж вони освоїли цю навичку.
Важче дозволити своїм дітям допомогти. Це робить більше безладу, і це займає більше часу. Танзанійське прислів'я «Багато рук робить легку роботу» не було задумано з дошкільнятами. Я виймав багато яєчних шкаралупок із чаші для змішування, перш ніж вони оволоділи цією майстерністю, і я час від часу кусав у гігантський шматочок зеленого перцю мій чилі, який пропустив їх руки. Так, коли вони роблять власний бутерброд, прилавок зазвичай закінчується трохи липким, і в желе залишаються сліди арахісового масла. Вони не завантажують посудомийну машину так, як я б, і мені доведеться прокрастись і переставити її згодом. (Гаразд, але з ким я жартую? Мені потрібно прокрастись і переставити його після того, як мій чоловік теж завантажує його. Або моя мама. Або няня. Мені певна машина посудомиє певний спосіб, люди.)
Це все є частиною подорожі, що сприяє їх незалежності та позитивній самооцінці. Можливо, це буде більше роботи на передовій, але я вірю, що довіра, яку я їм зараз надаю, полегшить мою батьківську подорож, коли ми переходимо в тюнінг-підлітковий період.
Мій старший може подвоїти фракції рецептів швидше, ніж я можу.
Мої близнюки в основному вже зробили рататуй за допомогою лише мого керівництва, і мій старший може подвоїти рецептурні фракції швидше, ніж я можу. Ми спостерігаємо за MasterChef Junior за порадами, і моя дочка любить прокручувати зі мною рецепти, які можна додати до нашого планувальника їжі "Plan To Eat". У світі, який постійно бомбардує наших дітей негативними повідомленнями та нескінченними очікуваннями, я люблю надавати своїм дітям прості практичні заняття, які демонструють їм, що я їх люблю, цінують їхню допомогу та довіряють їм зрілі завдання.
Якщо я граю в карти правильно, я передбачу ночі в не надто віддаленому майбутньому, де вони готують для мене, поки я сиджу на внутрішній дворику з коктейлем.
