Від мами, яка нібито використовувала грудне молоко у своїх тістечках для випічки, до шеф-кухаря Нью-Йорка, який робив сир із грудного молока своєї дружини, люди знаходять унікальні способи включити грудне молоко до загальних рецептів. Незалежно від того, чи знаходите ви ідею роману, грубої чи надто інтригуючої, ви можете задуматися, чи приготування їжі з грудним молоком - це розумний, не кажучи вже про безпечний спосіб. На щастя, експерти зробили вагу на цьому зростаючому явищі.
За даними Управління харчових продуктів та лікарських засобів США (FDA), грудне молоко - прекрасний вибір для годування дитини, але як і будь-який інший непастеризований молочний продукт, грудне молоко може становити загрозу безпеці, якщо його не збирають чи не обробляють належним чином, або якщо ви його не робите ' не знати стан здоров'я людини, яка його постачала. Що стосується приготування їжі з власним грудним молоком, це може бути і не найкращою заміною коров'ячого молока. Як розповіли Ромпер шеф-кухар та мама Енджі Аная, відмінності в консистенції та смаку між людським молоком та коров’ячим молоком можуть також стати кулінарним викликом.
Healthline повідомляє, що більшість людей вважають, що їх грудне молоко на смак солодше, ніж коров'яче молоко, що має сенс, якщо врахувати, що згідно з дослідженням, опублікованим в Єгипетському журналі лікарняної медицини, людське молоко має значно більше цукру та менше білка, ніж коров’яче молоко. Що стосується того, чи варто готувати з грудним молоком, етично кажучи, консультант з медсестри та інспекції з догляду за новонародженими та медсестрами для новонароджених Джоді Сеграв-Далі, RN, IBCLC, повідомив Romper електронною поштою, що мами з додатковим грудним молоком повинні розглянути питання про пожертвування банку молока замість того, щоб використовувати молоко для приготування їжі, тим більше, що недоношені та хворі діти в НІКУ по всій країні покладаються на пожертвуване молоко, щоб процвітати.
Як мама з недостатнім харчуванням, мені ніколи не було необхідності знаходити інші речі, які стосуються грудного молока, крім годування немовлят. Я, проте, скуштував свою. Це чесно нагадало мені водянисту диня, а зовсім не коров’яче молоко. За даними Healthline, більшість батьків, які пробували це, описують свої смаки грудного молока, як розтоплене морозиво або ванільне мигдальне молоко. Іншими словами, досить солодкий у порівнянні з коров’ячим молоком. Тож, хоча це, мабуть, не буде гарною заміною пікантних рецептів, це може спрацювати у десерті. Аная додає: "Я завжди мала намір приготувати морозиво з грудного молока, я просто ніколи не обійшлася з ним. Я думаю, це залежить від конкретного застосування та чому ви його використовуєте".
Але перш ніж почати робити молочні коктейлі для грудей, слід врахувати й інші фактори. А саме про те, що людина - не корови. Згідно з даними дослідження, опублікованого в Єгипетському журналі лікарняної медицини, людське молоко за складом сильно відрізняється від коров’ячого молока. Грудне молоко має приблизно 65 відсотків більше цукру - у вигляді лактози - і на 66 відсотків менше білка, ніж коров’яче молоко. Як сказала Аная Ромпер електронною поштою, це може потенційно накрутити ваш рецепт. "Це, безумовно, було б перешкодою у приготуванні їжі, через те, наскільки це різно у кожної жінки, і навіть день у день".
Є також фактор ick, з яким можна протистояти. FDA рекомендує дотримуватись правил безпеки щодо збору, зберігання та використання грудного молока. Зрештою, це молоко. Вони також радять забороняти дітям, які вживають грудне молоко, не від батьків або з банку молока, яка використовує обстеження на захворювання, які можуть передаватися через годування. Якщо ви хочете використовувати власне грудне молоко за рецептом, щоб годувати себе чи своїх дітей, це одне. Однак це зовсім інше - використовувати грудне молоко в тістечках для продажу запіканок, як це стверджувала одна мама у Facebook, не попереджуючи споживачів.
Також Segrave-Daly додає, що використання грудного молока для приготування, скажімо, мака та сиру може бути не найбільш етичним вибором. Недоношені діти дійсно можуть отримати користь від подарованого грудного молока, тим більше, що це може допомогти запобігти небезпечній інфекції під назвою некротизуючий ентероколіт (NEC). Вона сказала Ромперу електронною поштою: "Передоплати заслуговують на доступ до людського молока, оскільки від цього залежить їхнє життя. Я вважаю, що ми, як медичні працівники, несемо етичну та моральну відповідальність за освіту та сприяння донорам грудного молока до банку молока як номер один пріоритет. Наше суспільство в цілому заощадить величезні долари на охорону здоров'я, якщо буде виключено лише один випадок НВК ".
Отже, хоча грудне молоко - прекрасний вибір для годування немовлят, грудне молоко може бути не найкращим для випікання та приготування їжі. Натомість Segrave-Daly рекомендує розглянути питання про пожертвування банку з грудним молоком, щоб переконатись, що немовлята в групі ризику отримують те, що потрібно, щоб залишатися здоровими.
Перегляньте нову відеосерію Ромпера - “Переносячи материнське навантаження” , де батьки, які не погоджуються з різними сторонами проблеми, сідають з посередником і говорять про те, як підтримувати (а не судити) батьківські перспективи один одного. Нові епізоди виходять у понеділок у Facebook.
