Моя дочка почала їсти столову їжу досить рано, починаючи з шматочків тостеру і переходячи до зразків рису та квасолі з гуакамоле. Мій син повільніше приймав їжу, яка не займається дитиною, хоча він любив м'які страви, такі як не ароматизований йогурт та хумус. Але з усіх «дорослих» страв, які я спробував на них, я довго орієнтувався на одну особливу їжу: я не був впевнений, чи можуть малюки їсти суші безпечно, і не хотів ризикувати. Тож вони пройшли крізь раннє дитинство, не скуштувавши пряних булочок з жовтого хвостом і лосося нігірі, і навіть зараз, через багато років, вони віддають перевагу гриль теппанякі перед прилавком суші, коли ми виходимо на японську їжу.
Чи я мав рацію бути обережним? Можливо. "У деяких країнах і культурах дітям зазвичай їдять сиру рибу", - розповідає Ромпер педіатр і автор бестселерів Таня Алтманн. "Це не так прийнято в США, головним чином через страх перед бактеріями, паразитами, глистами чи іншою інфекцією від поїдання сирої риби".
Дійсно, Федеральне управління з питань харчування та лікарських засобів (FDA) радить, щоб і вагітні жінки, і діти до 5 років їли тільки варену рибу та інші джерела білка (наприклад, м'ясо, курку та яйця). Доктор Алтман підтримує це, але додає: "Для моїх пацієнтів, культура яких - їсти сиру рибу, або сімей, які хочуть дозволити своєму малюкові спробувати суші з сирої риби, я рекомендую вам їсти з авторитетного місця, яке ви знаєте, щоб зменшити шанс. інфекції ".
Чи означає це сімейні поїздки до Беніхана чи Суші Дзен не виїжджають, поки ваші діти не пережили віку дитячого садка? Зовсім ні. У японських ресторанах є багато зручних для малюків альтернатив сирої риби: курка теріакі; смажений рис; удон (локшина); темпура (обсмажені в клярі овочі або м'ясо); смажені або парені вареники; місо суп.
Для дітей, які хочуть суші, ресторани майже завжди мають такі вегетаріанські рулети (макі), як огірок, солодкий картопля або авокадо. Навіть популярний каліфорнійський рулон добре підходить для маленьких дітей, оскільки «краб» - це фактично паста з вареної, обробленої риби, пояснив HuffPost. У моєму класі до до-дня я нещодавно мав студента, який би приніс обід в коробці з бенто, що складається з кульок суші рису та листків сушених водоростей. Вона оберне водорості навколо рису за допомогою майстра шеф-кухаря, і блаженно жує.
"Поки це не небезпека задухи (наприклад, укладання в рот цілого великого рулету), малюк може сміливо їсти шматочки або укуси вегетаріанського рулетику з суші або вареної рибної рулети", - стверджує доктор Альтман. Звичайно, ви також захочете проявити обережність, якщо ваша дитина має алергію на молюсків, через ризик того, що булочка могла зіткнутися з поверхнею, яка використовується для приготування креветок або крабів.
Якщо ваш малюк досить пригодний, щоб спробувати традиційні суші (або сашимі, які є високоякісними скибочками сирої риби, які подаються звичайними, на Беніхана), доктор Алтман радить стежити за симптомами, такими як блювота, діарея, біль у шлунку, лихоманка або інші ознаки перенесених харчових продуктів. "Хоча найбільш вірогідною причиною інфекційної діареї в цій віковій групі є вірусна і піде самостійно", - каже вона, - я бачила маленьких діток з більш серйозними інфекціями від подорожей, купання або вживання зараженої їжі, яка потребувала лікування медикаментами і навіть госпіталізація ".
Як і у більшості речей, що стосуються батьків, питання щодо малюка та суші зводиться до виклику судового рішення. Якщо ви не впевнені, чи вміє система вашої дитини обробляти сирої риби, пограйте її безпечно і дотримуйтесь приготованих варіантів, поки вони трохи не дорослішають. Якщо вам зручно дозволяти їм ділитися вашим блюдом із суші, виберіть поважний ресторан та вирушайте на нього. Так чи інакше, мати дітей, які їдять щось інше, ніж піцу, курячі нагетси та мак-н-сир, - перемога сама по собі.
