13 Туреччина готує хакі для ідеальної птахи подяки

День подяки індички. Це, мабуть, найбільша частина стресу, яка викликає стрес. Головним чином, тому що ви, мабуть, готуєте гігантську, незграбну пташку один раз на рік (двічі, якщо це важливо для вашого різдвяного обіду.) Це недостатньо часто, щоб справді вселяти довіру навіть до найкращого кухаря. А тому, що зазвичай це центральна частина страви подяки, найбільша турбота для кухарів свята - це загроза викрутити індичку. На щастя, є багато корисних хакі для приготування індички, які допоможуть вам керувати птахом, як професіонал.

Незалежно від того, чи хочете ви усунути потребу в випічці чи змусити індичку готуватись швидше, щоб заощадити час підготовки, є корисна порада для вас. Ці ідеї, чому я не думав, допоможуть вам заощадити час та стрес на святі, тож у вас буде більше часу, щоб провести спілкування з родиною та друзями та фактично поїсти смачненьке творіння. З цими кулінарними хаками для Туреччини відпочинок можливий навіть для шеф-кухаря.

Тож якщо ви готові подавати найсоковитішу, найніжнішу індичку коли-небудь, ось вам 13 хаків для приготування ідеальної індички. (Бонусна порада: не кидайте заморожену індичку в фритюрницю. Це створить вогняну кулю і в значній мірі зіпсує ваш День подяки.)

1. Правильно відтайте Туреччину

Хороші люди Buzzfeed нагадують вам належним чином розморозити заморожену індичку в холодильнику, щоб переконатися, що ваша птиця готова до духовки у великий день. О, і на те, щоб правильно розморозити індичку, потрібно близько чотирьох днів, тому плануйте заздалегідь!

2. Дві птахи з однією духовкою

Хто каже, що ви повинні нагодувати своїх двох дюжин гостей від однієї гігантської птиці? Ця геніальна порада від Greatist рекомендує вам приготувати дві менші індички, щоб зробити час приготування їжі більш керованим (і погодувати більше гостей для завантаження.)

3. Стійка для обсмажування

Якщо ви знаходитесь посеред кулінарного шаленства, щоб зрозуміти, що у вас немає стійкої смаження, ніколи не бійтеся. Мережа харчових продуктів може показати вам гарячим, щоб зробити скручену алюмінієву фольгу для обсмажування, що також значно полегшить очищення.

4. Нехай відпочиває

Ця відмінна порада від Self нагадує вам дати індичці відпочити принаймні 30 хвилин після приготування їжі, перш ніж ви розжарити та подавати її. Це дозволяє всім сокам стікати назад до птаха, роблячи м'якіші ніжні надрізи. Використовуйте цей час, щоб взяти обов'язковий келих вина.

5. Двохгодинна Туреччина

"Lifehacker" пропонує цей рецепт для двохгодинної індички, яка заощадить вам час та пічний простір у сам великий день.

6. Виріжте правильно

Який сенс смачної індички, якщо ви її не вирізаєте правильно? Дотримуйтесь цих покрокових інструкцій від Real Simple, щоб вирізати свою пташку як професіонала.

7. Сезон Туреччини

Ніжна птиця? Не на вашій кухні! Дотримуйтесь вказівок "Wonder How To" прокрадає їжу і приправляйте птаху "всередині" і "зовні" за допомогою спецій. Домашня птиця особливо добре поєднується з ароматичними спеціями, такими як розмарин і фенхель.

8. Розгляньте Spatchcocking

Гаразд, так це здається чимось, що бачимо лише на Enterprise, але spatchcocking - це просто класна техніка приготування. Дотримуйтесь цієї поради від Lifehack і видаліть основу індички перед приготуванням, щоб зробити рівномірніше смаження.

9. Використовуйте неглибоку сковороду

Іноді бути неглибоким - це добре. Згідно з цією статтею компанії Refinery29, використання сковороди для запікання глибиною від одного до двох дюймів дозволить уберегти птицю від паріння та допоможе їй рівномірно готуватись.

10. Готуйте біле і темне м'ясо окремо

За даними Serious Eats, м'ясо білої індички найкраще готується при 145 ° F, тоді як темне м'ясо потрібно готувати при 165 ° F. Розчин? Вийміть біле м'ясо, як тільки воно вдасться до потрібної температури, потім нехай ноги та крила продовжують готувати, поки вони не вдаряться до 165 ° F.

11. Повільно готуйте ніч раніше

Для благословенного легкого ранку подяки дотримуйтесь цієї поради від Huffington Post і поставте свою індичку в повільну плиту напередодні ввечері. Він буде соковитим і готовим до подачі в їжу, майже не докладаючи зусиль.

12. Не бастіть

Хоча деякі ентузіасти індички клянуться цим, посібник з приготування індички в New York Times рекомендує не відмокатися, оскільки відкривати дверцята духовки, що часто дозволяє витягнути тепло. Спробуйте натерти птицю маслом або оливковою олією перед приготуванням, щоб ущільнити вологу.